Céleri Chinese Pink *Bio
Apiacées – Apium graveolens - Bisannuelle
Peu importe que vous voyiez ou non la vie en rose, vous adorerez ce céleri à belles tiges colorées rose vif ! En plus de sa teinte attrayante, ce céleri asiatique se cultive beaucoup plus facilement que les variétés de céleris à tiges vertes de type européen. Les experts pensent qu’il serait une mutation d’une espèce sauvage du nord de la Chine apparue à une époque très reculée. Il est toujours très prisé dans le nord du pays, plus particulièrement à Beijing, où les chefs s’en inspirent pour créer des plats aussi appétissants que savoureux. Le plant plus petit comparativement au céleri européen se compose de tiges fermes, creuses et allongées qui arborent une couleur fuchsia brillant à rose pâle. Les feuilles trilobées aplaties et dentées arborent un vert brillant frais et exhalent un parfum végétal intense. Consommé cru, le céleri rose craque sous la dent avec un goût prononcé plutôt fort, mais il devient tendre, sucré et croustillant une fois cuit. La riche saveur du Chinese Pink permet de créer des bases de soupes et de bouillons au goût relevé. On l’ajoute cru aux salades ou en garniture et on en fait des marinades inusitées. Les feuilles et les tiges peuvent être apprêtées en sauté, à la braise, bouillies dans l’eau ou en friture. Leur parfum se marie bien à celui du porc, du bœuf, du canard, des volailles, des poissons et des crevettes, ainsi qu’à celui de l’ail, de l’oignon, du gingembre, des champignons, des pommes de terre et des amandes. Taillé en lanières, il alimentera aussi la conversation autour des plateaux de crudités. Les tiges se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Le céleri rose représente une excellente source de vitamine K et contient un bon apport de potassium, magnésium, calcium, manganèse et antioxydants. De plus, ses feuilles sont riches en vitamine A. Les Chinois lui attribuent des propriétés antiinflammatoires au niveau du tube digestif pour apaiser le corps.
Nombre de jours pour la récolte : 90
Format : 250 semences
Semis
Germination : demandant une expérience utile
Profondeur de la graine au moment du semis : semis en surface sans recouvrement de terre
Température de germination : 15 à 20 degrés celsius
Jours de germination : 7-20 jours
Type de semis : Semis intérieur
Technique de semis : Semis en poquet
Culture
Plante nécessitant des soins particuliers pour la culture
Culture de saison chaude
Transplantation facile
Distance entre les plants sur le rang : 20 cm
Distance entre les rangs : 40 cm
Hauteur moyenne : 40 cm
Nombre de jours pour la récolte : approximativement 90 jours
Luminosité : Plante de soleil tolérant une ombre légère
Permaculture
Zone de rusticité : 3b
La luminosité : Plante de soleil tolérant une ombre légère
Le pH du sol : pH peu acide
La texture du sol : Sol humifère
L’humidité du sol : Sol humide
La fertilité du sol : Plante exigeante en compost à dominance bactérienne